鸡肉买回来,就像我这样做黄焖鸡,鸡肉软烂脱骨,汤汁浓郁够味

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谁能拒绝一碗咕嘟冒泡的黄焖鸡？鸡肉软烂脱骨，汤汁浓郁够味，拌着米饭能连吃两碗！做法一点不复杂，不用复杂调料，在家就能复刻出饭店味，新手也能轻松拿捏，日常加餐、待客都合适。

准备食材：鸡腿鸡翅、青椒1个、香菇5-6朵、生姜1块、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖3-4颗、盐少许、食用油适量、清水或高汤适量。

第一步处理食材：鸡腿鸡翅剁成小块，冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干水分备用。香菇泡发后切十字花刀(干鲜均可)，青椒切块，生姜切片，大蒜拍扁。

第二步炒香焖煮：锅中倒油，油热后放入姜片、大蒜爆香，加冰糖炒至融化上色，放入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。加生抽、老抽翻炒均匀，让鸡块充分裹上酱汁，倒入足量清水或高汤，没过鸡块即可。

第三步收汁出锅：放入香菇，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-25分钟，直到鸡肉软烂。开盖后放入青椒块，根据口味加盐调味，转大火翻炒收汁，待汤汁浓稠裹在食材上，即可关火装盘。

小贴士：鸡腿肉和鸡翅肉比鸡胸肉更嫩，焖煮后口感更好；喜欢浓稠汤汁的，最后可勾薄芡。这道家常黄焖鸡，鲜香味足、做法快手，妥妥的米饭好搭档，赶紧动手试试吧！