鸡肉别再直接煮着吃了,这样一炖一炒,全家老少抢着吃

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我有一颗减肥的心 ，奈何长了一张吃货的嘴。哈喽hello大家好我是凯哥，俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”。入冬以来天气变得越来越寒冷，人体就需要更多的能量与营养，来抵御严寒的侵入。这个时候要是能吃上一只肥鸡的话，不仅能补充人体所需要的能量。还能狠狠地解解馋。

今天我们就用这只肥鸡，给大家做一道美味又营养的家常炒鸡肉。做好后鸡肉滑嫩多汁，肉质鲜嫩干香四溢，上桌后大人小孩抢着吃。

步骤1：洗干净的鸡肉用刀剁成小块，剁完的鸡块有人会第一时间想到焯水，用焯水的方法去掉鸡肉的血水和腥味，但这绝对是一个错误的做法。焯水不仅会让鸡肉失去本身的原汁原味，还容易让鸡肉的营养成分流失，想要去掉鸡肉里的血水可以用清水浸泡。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。

步骤2：鸡肉剁好后准备几片生姜，一把小香葱、几粒大料、一小把花椒、一大把干辣椒。

步骤3：再来两根洗干净的青红辣椒，放在案板上切成滚刀块，跟鸡肉搭配起来好吃又好看。

步骤4：准备好配菜后把鸡油放进锅里熬出油脂，用鸡油炒出来的鸡肉味道更加浓郁。熬出油脂后捞出剩余的油渣。

步骤5：再下入姜片煸炒出香味，小香葱、花椒、大料、干辣椒也一起放里头煸炒出香味来。

步骤6：炒出香味后倒入鸡块快速翻炒，来一勺黄豆酱油继续炒出香味，

步骤7：倒入清水 ，不要太多没过鸡肉就行。

步骤8：等水开后咱们来调个味，放点盐、白糖、老抽盖上锅盖收炖一个小时。

步骤9：揭开锅盖的瞬间这香味也太上头了。把调料用筷子挑出来，这样吃起来也方便一些。

步骤10：锅内留点底油把青红辣椒简单翻炒一下，炒出香味后再把鸡块倒进去，盖上锅盖焖一会儿，收干汤汁后就可以出锅了。

这样炒出来的鸡肉滑嫩多汁，肉质鲜嫩干香四溢，大人小孩都喜欢吃。喜欢的朋友也可以在家里试一试。凯哥每天都会给大家分享不一样的美食，感兴趣的朋友点个关注 ，我们下期再见。